Mutzbratengrill mit 4 Spießen für ca. 52 Portionen.
Der Mutzbratengrill besteht aus korrosionsgeschütztem Stahlblech
und die Mutzbratenspieße sind aus Edelstahl.
Pro Spieß inklusive eines extra starken 230V Elektromotors.
Der Mutzbratengrill ist auch für andere Grilldelikatessen wie z.B. Hähnchen geeignet
und kann somit leicht als Hähnchengrill erweitert oder kombiniert werden.
Mutzbratengrill mit 4 Spießen fertig montiert inklusive Motoren
Das Fleisch: Aus traditioneller Überlieferung wurde der Original Schmöllner Mutzbraten aus Schweinekamm oder Schweineschulter zubereitet. Die etwa würfel-förmig geschnittenen Fleischstücke sollen ein Gewicht von ca. 250 g je Portion haben.
Das Fleisch soll gut fettdurchwachsen sein; zu mageres Fleisch würde bei der Zubereitung austrocknen und zu wenig Aroma des Birkenholzrauches aufnehmen, der das wesentliche Merkmal des Mutzbratens darstellt und ihm eine einzigartige, intensive Geschmacksnote verleiht.
Natürlich funktioniert das nur mit dem Original Schmöllner Mutzbratengrill…
auf 1 kg Fleisch (=4 Portionen) rechnet man ca.:
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