Mutzbratenstand

Mutzbratengrill mit 4 Spießen für ca. 52 Portionen.

 

Der Mutzbratengrill besteht aus korrosionsgeschütztem Stahlblech
und die Mutzbratenspieße sind aus Edelstahl.

 

Pro Spieß inklusive eines extra starken 230V Elektromotors.
Der Mutzbratengrill ist auch für andere Grilldelikatessen wie z.B. Hähnchen geeignet
und kann somit leicht als Hähnchengrill erweitert oder kombiniert werden.

 

Mutzbratengrill mit 4 Spießen fertig montiert inklusive Motoren

  • 1 Tagesmiete an Wochentagen: 39 Euro
  • 2 Tagesmieten an Wochentagen: 59 Euro
  • WEEKEND Special: (Freitag bis Montag) 59 Euro
  • Eine komplette Woche, 7 Tage: auf Anfrage
  • 2x WEEKEND Special: (10 Tage, Freitag bis übernächsten Montag) auf Anfrage

 

  • Anlieferung / Abholung = 39 €
  • (Gültig für Leipzig + 25 km, jeder weitere km + 1 €)
  • Oder Selbstabholung
  • Mutzbratengrill mit 4 Spießen fertig montiert inklusive Motoren
  • Maße: B 63,5 x T 43,0 x H 83,0 cm
  • Nutzbare Mutzbratengrillspießlänge: 570 mm
  • Höhe bis Grillspieß: 550/690 mm
  • Aufstellfläche: ca. 470 x 700 mm
  • Gewicht: ca.15,7 kg
  • Fassungsvermögen des Brennstoffbehälters: ca. 8,6 L

 

Aufbauanleitung:

 

  • Seitenteile in die Bodenplatte stecken
  • Abdeckung auf die Seitenteile legen
  • Spieße in die Führungen einsetzen
  • Elektromotoren auf die Spieße stecken
  • einschalten & genießen

Rezeptur für original Schmöllner Mutzbraten

 

Das Fleisch: Aus traditioneller Überlieferung wurde der Original Schmöllner Mutzbraten aus Schweinekamm oder Schweineschulter zubereitet. Die etwa würfel-förmig geschnittenen Fleischstücke sollen ein Gewicht von ca. 250 g je Portion haben.

 

Das Fleisch soll gut fettdurchwachsen sein; zu mageres Fleisch würde bei der Zubereitung austrocknen und zu wenig Aroma des Birkenholzrauches aufnehmen, der das wesentliche Merkmal des Mutzbratens darstellt und ihm eine einzigartige, intensive Geschmacksnote verleiht.

 

Natürlich funktioniert das nur mit dem Original Schmöllner Mutzbratengrill…

 

Die Zutaten:

 

auf 1 kg Fleisch (=4 Portionen) rechnet man ca.:

  • 12 g Salz
  • 2-3 g Pfeffer
  • 3 g Majoran

 

Serviert wird der Mutzbraten mit 1-2 Scheiben Schwarz- bzw. Mischbrot,
100-150 g gekochtem Sauerkraut, sowie etwas Senf.

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