MUTZBRATENSTAND

MUTZBRATENSTAND

Mutzbratengrill mit 4 Spießen für ca. 52 Portionen.

• Der Mutzbratengrill besteht aus korrosionsgeschütztem Stahlblech und die Mutzbratenspieße sind aus Edelstahl.
• Pro Spieß inklusive eines extra starken 230V Elektromotors.
• Der Mutzbratengrill ist auch für andere Grilldelikatessen wie z.B. Hähnchen geeignet und kann somit leicht als Hähnchengrill erweitert oder kombiniert werden.
• Mutzbratengrill mit 4 Spießen fertig montiert inklusive Motoren
• Maße: B 63,5 x T 43,0 x H 83,0 cm
• Nutzbare Mutzbratengrillspießlänge: 570 mm
• Höhe bis Grillspieß: 550/690 mm
• Aufstellfläche: ca. 470 x 700 mm
• Gewicht: ca.15,7 kg
• Fassungsvermögen des Brennstoffbehälters: ca. 8,6 L
• TÜV-geprüft, GS-Prüfzeichen

Aufbauanleitung:

• Seitenteile in die Bodenplatte stecken
• Abdeckung auf die Seitenteile legen
• Spieße in die Führungen einsetzen
• Elektromotoren auf die Spieße stecken
• einschalten & genießen

Rezeptur für original Schmöllner Mutzbraten

Das Fleisch: Aus traditioneller Überlieferung wurde der Original Schmöllner Mutzbraten aus Schweinekamm oder Schweineschulter zubereitet. Die etwa würfel-förmig geschnittenen Fleischstücke sollen ein Gewicht von ca. 250 g je Portion haben. Das Fleisch soll gut fettdurchwachsen sein; zu mageres Fleisch würde bei der Zubereitung austrocknen und zu wenig Aroma des Birkenholzrauches aufnehmen, der das wesentliche Merkmal des Mutzbratens darstellt und ihm eine einzigartige, intensive Geschmacksnote verleiht.

Die Zutaten…..

Natürlich funktioniert das nur mit dem Original Schmöllner Mutzbratengrill…

Als Richtwert gilt: auf 1 kg Fleisch (=4 Portionen) rechnet man ca.:

12 g Salz

2-3 g Pfeffer

3 g Majoran

Serviert wird der Mutzbraten mit 1-2 Scheiben Schwarz- bzw. Mischbrot,

100-150 g gekochtem Sauerkraut, sowie etwas Senf.